Calabaza frita con chorizo - Ayuntamiento de Ventas de Huelma y Ácula

Calabaza frita con chorizo

Calabaza frita con chorizo

Verduras y hortalizas

Calabaza frita con chorizo

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Dificultad:

★☆☆

Tipo de plato:

Caliente

Apto para:

Celíacos

Ingredientes

Calabaza
Chorizo
Ajos
Panceta
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

En primer lugar partimos la calabaza, le quitamos las pipas y la cortamos en trozos pequeños.
Pelamos el chorizo y lo cortamos en rodajas.
Pelamos los dientes de ajo, le quitamos el germen y los cortamos en láminas.
En una sartén grande ponemos a calentar el aceite de oliva junto con los ajos fileteados hasta dorarlos, sin quemarlos
En el mismo aceite freímos primero el tocino o doramos un poco las rodajas de chorizo por ambos lados. Retirar y reservar.
Freímos la calabaza a fuego medio hasta que esté tierna y se deshaga por sí sola.
Cuando la calabaza esté frita y tenga casi la consistencia de un puré, añadimos el chorizo y el tocino y la dejamos cocer unos minutos.
Salpimentar al gusto.